Restoran baca temizliği, restoran mutfağında kullanılan davlumbaz, yağ kanalları, fanlar ve bacaların iç yüzeyinde biriken yağ, is, kurum ve duman kalıntılarının profesyonelce temizlenmesi işlemidir. Bu işlem, hem yangın riskini ortadan kaldırmak, hem de yasal yükümlülükleri yerine getirmek için çok önemlidir.
Restoranlarda Neden Baca Temizliği Yapılmalı?
-
Pişirmede oluşan duman yağlı , bacalarda sürekli kalın tabakalar halinde birikir.
-
Bu birikim ciddi patlama riski oluşturur.
-
Duman düzgün durumda değil, koku ve buhar birikir.
-
İtfaiye ve belediye denetimlerinde baca performansı sonuçlarının ortaya çıkması.
-
Fanlar ve filtreler tıkanırsa, enerji tüketimi artar , cihazlar bozulabilir.
Restoran Baca Temizliği Aşamaları
- Davlumbaz ve Filtre Temizliği
Metal yağ tutucu filtreler çıkarılır. Özel kimyasallar ve sıcak su iletme gecikmeleri.
- Yağ Kanalı Temizliği
Davlumbazdan bacaya kadar uzanan kesintilerin içi, fırçalama ve buharlı sistemlerle karşılaştılar. Yağ kurumundaki tıkanıklıklar giderilir.
- Aspiratör Fanı ve Motor Temizliği
Fan pervanelerine yapışmış yağ tabakaları içerir. Evde fan sökülüp derin temizlik yapılır.
- Baca Kanalı ve Şapka Temizliği
Bacanın dik kısmı (çatıyı aşan bölümü dahil) fırça, buhar ve vakumla algılanıyor. Bacanın üst kısmındaki şapka (yağ, kuş pisliği, yaprak vs. nedeniyle) kontrol edilir.
- Temizlik Sonrası Kontrol ve Raporlama
Temizlik öncesinde ve sonrasında görüntüler alınır. Temizlik raporu ve temizlik etiketi hazırlanarak yetkiliye teslim edilir.
Baca Temizleme İşlemleri Ada Yıldız Baca Temizleme Alanında Uzman Ekip ve Eskişehir Büyükşehir Belediyesi Tarafından Yetkilendirilmiş Baca Temizleme Firması Güvencesi İle Gerçekleştirilir.
Restoran Baca Temizliği Ne Sıklıkla Yapılır
Yoğun restoran (kebapçı, ızgara)
Ayda 1
Orta yoğunlukta restoran/kafe
2-3 ayda 1
Az yoğun fast food / küçük işletme
3-6 ayda 1
